據官方統計，目前我國蔬菜面積為3億多畝，產量高達7億多噸，蔬菜作為我國僅次于糧食的第二大農作物。一年產能可以滿足大約100多億人的吃菜需求，相當于全球人口的兩倍，產能嚴重過剩。

近些年我國設施蔬菜面積、產量一直都在不斷擴大。從2000多萬畝到2016年增長至5872.1萬畝，設施蔬菜產量達到2億多噸，平均每年增長200多萬畝。

圖1 中投顧問對2018—2021年中國設施蔬菜播種面積（萬畝）預測

（數據來源：中投顧問產業研究中心）

目前設施蔬菜面積達到5900萬畝，預計2018-2021年平均增長率1.25%，2021年預計將達到6200萬畝。

我國設施蔬菜產業主要集中在環渤海地區，約占全國總面積的60%；其次是長江中下游地區和西北地區，占比分別是20%、7%；主要集中分布在山東、河北、江蘇、寧夏等地區。  

伴隨著蔬菜產業結構的調整，區域化布局基本形成，產業化經營進一步發展，流通體系建設進一步加強，主要以保證新鮮蔬菜的全年供應取代淡季蔬菜供不應求的狀況。

縱觀全國市場，山東、河北、遼寧等區域已形成蔬菜產業的集中地，蔬菜產品銷往國內各大蔬菜市場。

近些年，內陸及東北地區也在積極發展設施蔬菜產業，一是集中在大中城市周邊，以滿足城市在蔬菜淡季的自給率；二是集中在全國蔬菜產業規劃的重點縣。

在品類方面，我國設施蔬菜主要有辣椒、番茄、黃瓜、茄子等蔬菜，其中番茄設施栽培面積1167.2萬畝，占番茄總面積的57.2%，是我國設施栽培播種面積的首位。

圖3 幾種蔬菜種植面積以及設施栽培面積

表1  2017年各地區蔬菜類播種面積和產量

（注：摘自2017《全國農業統計提要》）

目前我國有機蔬菜種植面積約占全國蔬菜總種植面積的0.3%，遠低于國際1.7~13%的比例，2014年我國有機蔬菜種植面積約為95.8萬畝，國內有機蔬菜產量增長至205萬噸。

尤其是近幾年，隨著經濟水平的增長以及對食品安全的關注，消費者對于有機蔬菜的需求量越來越大，使得對蔬菜品質要求越來越高，有機蔬菜的產量和消費量逐年增加，給有機、綠色無公害的發展帶來了較大的增長空間。